13:12 Печень рыбы содержит полезные жирные кислоты | |
МОСКВА, 3 мая. /АМИ-ТАСС/ Печень рыбы является хорошим источником полиненасыщенных жирных кислот, которые полезны для здоровья, обнаружили испанские медики Университета Альмерии. В печени анчоусов учёные нашли самые высокие уровни этих питательных веществ. Между тем, печень рыбы почти не используется в пищевой промышленности, за исключением печени трески, применяемой для производства лекарственного масла. Как правило, при очистке рыбы печень - первый орган, от которого избавляются рыбаки. Однако по словам клиницистов, печень съедобной рыбы содержит полиненасыщенные жирные кислоты, например омегу-3, эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Эти жирные кислоты полезны для профилактики и лечения некоторыъ видов рака, депрессии, болезни Альцгеймера, шизофрении, поведенческих проблем и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи изучили состав печени 12 видов рыбы и зафиксировали, что больше всего полезных жирных кислот имеет печень анчоуса - 47,9%. | |
|
Всего комментариев: 0 | |